30 pro Woche

Pflanzliche Vielfalt ...
Vielleicht klingt 30 zu Beginn viel, doch es ist gar nicht so schwierig, wenn wir neben Gemüse und Obst auch Nüsse und Kräuter mit einbeziehen. Genau das macht diesen Weg so interessant: Nüsse und Saaten sind kleine Superfoods und passen gut in Müsli und Salat, Kräuter sowieso. Gemüse zu variieren und mehr davon zu essen, versorgt uns mit Mikronährstoffen, Sekundären Pflanzenstoffen und Ballaststoffen. 

... und die Wirkung
Tim Spector, Professor für genetische Epidemiologie, hat dazu bereits 2018 begonnen Stuhlproben von Proband:innen zu untersuchen. Es hat sich gezeigt, dass nicht vegetarisch, vegan oder ommnivor (inkl. tierischer Lebensmittel) den entscheidenden Unterschied macht: Die größte Vielfalt im Makrobiom wiesen die Proband:innen auf, die eine große pflanzliche Vielfalt auf dem Tisch hatten. 

Kurz gesagt:
Es ist die Vielfalt, die es so gesund macht. Unsere Pflanzen verfügen über facettenreiche, wertvolle Inhaltsstoffen, selbst  Ballaststoffe sind - je nach Lebensmittel - ganz unterschiedlicher Natur. Das macht es auf vielfältige Weise wertvoll: für das Makrobiom und damit für viele weitere Aspekte wie Immunsystem, Herz-/ Kreislauferkrankungen, Diabetes und Entzündungsprozesse. Und ganz nebenbei ernähren wir uns auch natürlicher & frischer. 

Probiere es aus
Auch wenn ich kein Freund des Zählens bin: 30 pro Woche kann im Alltag wirklich eine interessante Möglichkeit sein, die eigene Ernährungsweise zu verändern, -
»  ohne auf Genuss zu verzichten,
»  ohne auf die Suche nach neuen Ideen für eine gesunde Ernährung zur gehen
»  ohne strenge Regeln, die nur schwer in den Alltag passen.

Falls du vertiefende Informationen suchst:
Tim Spector, Nahrung fürs Leben, Das Kochbuch - UGB-Verlag
Edith Gätjen, Elke Männle, Küchenpraxis leicht gemacht - UGB-Verlag

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